Charlando con Dani, de Qué Rico Todo

Me gusta esta sección de “Charlando con”, porque me da la oportunidad de compartir un rato virtual con alguien a partir de un mini-proyecto en común; así puedo conocer un poco más sobre las personas que están detrás de los proyectos que me gustan —y que pienso que a ti te pueden gustar— mientras aprendemos a hacer algo nuevo y entretenido.

En esta oportunidad me acompaña Dani, de Qué Rico Todo, que es fácilmente el blog de cocina más bonito del mundo. Ella es una diseñadora gráfica de Argentina que vive hace 5 años en Costa Rica, y que adora comer y cocinar. Invité a Dani a que nos enseñara a preparar alguna de sus recetas y aquí está con una deliciosa torta (queque, budín… ¡que el nombre cambia en todos los países!) de naranja. Dani preparó la receta en Costa Rica y yo en Colombia, y al final puedes ver los dos resultados. Me gusta pensar que esto ha sido algo así como una merienda a larga distancia :-)

Y bueno, aquí te dejo con algunas de las cosas que conversamos para que conozcas a Dani un poco más, y te animes a preparar la receta:

M: ¿De dónde sale “Qué Rico Todo”?

D: Hace varios años que venía con la idea de empezar un sitio en donde compartir recetas y otras aventuras, pero no fue sino hasta el año pasado que me animé a hacerlo. El mensaje que quiero comunicar con Qué Rico Todo es que cocinar es un acto de autonomía y proactividad. Es dejar de ser dependiente y ¡realmente hacer las cosas!

¿Te ha gustado siempre la cocina, o desde cuándo? ¿Crees que ser vegana te ha llevado a querer experimentar más?

¡Sí! siempre me gustó la cocina y sobre todo comer jaja. Yo era de esos niños que amaban el coliflor, el hígado y los moluscos (por mencionar algunas cosas que causan terror en otros niños). Pero es cierto que no fue sino hasta que me hice vegana que empecé a experimentar mucho más. Cocinar es como un reto y eso me parece emocionante.

¿Cuál ha sido tu descubrimiento gastronómico favorito?

Una sopa que tiene como ingrediente principal la mantequilla de maní. Lo más loco es que yo nunca había probado la mantequilla de maní y fue a través de esa receta que la probé por primera vez y, obviamente, me hice fan. En cuanto a proceso creo que todos mis descubrimientos son mis favoritos, me gusta mucho la idea de experimentar cosas y hacer pruebas con ingredientes o recetas. El otro día se me ocurrió cocinar cabezas de ajo al vapor. No he investigado nada al respecto pero suena como la cosa más deliciosa del mundo, tengo que probarlo. Por cierto la receta de la sopa de maní la subí al blog. (La encuentras aquí).

¿Cuál es el utensilio de cocina que más te gusta?

Mi utensilio favorito es el cuchillo. Pero también me gustan mucho mis herramientas para hacer ñoquis. La herramienta de madera me la traje de Argentina y es indispensable para lograr una forma perfecta en los ñoquis. La otra herramienta se llama “ricer” (en inglés) y es para hacer puré de papas sin grumos y con textura suave (algo importante para los ñoquis).

¿Hay algún ingrediente que te encante, que no sea tan convencional y que uses con frecuencia?

No sé si no son tan convencionales pero el markén y la salsa sriracha creo que podrían estar dentro de la lista. Ayer estaba pensando en qué pasaría si hiciera unos muffins de chocolate con sriracha (otra cosa que tengo que probar).

¿Eres ordenada o “caótica” en la cocina?

Muy ordenada. ¡Me estresa el desorden! Voy lavando platos y utensilios a medida que los uso.

¿Te gusta oír música mientras cocinas? ¿Cuál sería una buena banda sonora para ésta receta?

A veces escucho música, pero no tanto. Creo que me compenetro mucho con lo que cocino como para distraerme con música. De todas formas si es una receta que ya he realizado muchas veces entonces me relajo un poco más. Para este queque se me ocurrió la siguiente banda sonora:

¿Cuál es tu manera favorita de comer torta (queque, budín…) de naranja? ¿Con qué la acompañas?

Yo soy de esas personas que tienen que merendar sí o sí, es una costumbre que tengo desde que soy chica. Entonces un café con queque de naranja siempre es un buen plan para la merienda. Y sino también para un pic-nic : )

Y por último, ¿qué recomendación le darías a las personas a las que le “temen” a la cocina? ¿Cuál crees que sea una buena manera de empezar a motivarse?

Mi recomendación es que no teman porque cualquiera puede cocinar, simplemente se requiere práctica. Una buena manera de empezar es elegir alguna receta que les guste y prepararla sin miedo y sabiendo que siempre hay posibilidad de error. Luego que la hagan varias veces hasta que se sientan cómodos. Que detecten sus propios errores. Que se permitan libertades, si algo de una receta no les gusta que prueben otra cosa. Y que no hay nadie juzgándolos. ¡Es genial comer algo preparado por uno mismo! Y también compartirlo con otra persona : )

¡Aquí está el resultado! A la izquierda una torta de naranja hecha en Medellín (acompañada de chocolate caliente), y a la derecha un queque de naranja hecho en San José (acompañado con café).

Yo estoy 100% de acuerdo con Dani: pocas cosas son tan satisfactorias como comer algo rico preparado por uno mismo, ¡especialmente cuando viene de la mano con un poco de experimentación! Yo, por ejemplo, nunca había hecho una torta de naranja y ésta ya pasó oficialmente a mi cuaderno de recetas favoritas. La receta, con todas las instrucciones, la encuentras en aquí. Y no te vayas sin antes pasarte por el Instagram de Qué Rico Todo, que le hace absoluta justicia al nombre… dan ganas instantáneas de ponerse a cocinar.